2018-08-10
四川火锅，美食的代名词。拥有天府之国著称的成都，拥有不计其数的火锅店，说道火锅的发展也是源远流长，最开始的四川火锅其实不能叫火锅，那时候只能称之为汤，清水煮牛下水是目前发现初期最像火锅的食物，那时候的船工在煮好牛下水之后，放进加有花椒和海椒的油碟沾着吃，就来才慢慢的发展成在汤里添加各种调料。后来因为猪油太贵，人们考虑到人工成本，便将牛油用来煮食菜品。慢慢的在开始卖这种煮食的时候为了保证菜品的新鲜，才一人发个灶一口锅自己现煮现吃,这就是现代火锅的开始。时间大约是在上世纪20年代。
